Малый бизнес идеи детское кафе

СОДЕРЖАНИЕ
0
44 просмотров
29 января 2019

Как открыть детское кафе

Идеи для бизнеса -> Развлекательный и гостиничный бизнес, туризм, общепит, красота, здоровье, медицина

Детское кафе — кафе для детей

Как вы думаете, есть ли разница в организации и работе обычного кафе для взрослых и детского кафе?
Смею утверждать, что есть и немалая.

Существует немало заведений, владельцы которых утверждают, что призваны работать для удовлетворения интересов маленьких гостей. Но не всегда это соответствует истине. Для того, чтобы дети комфортно чувствовали себя в вашем кафе и хотели приходить туда снова и снова, придется потрудиться над созданием особенной атмосферы.

Подобный бизнес-проект по организации детского кафе может достаточно быстро окупиться, поэтому при нехватке стартового капитала смело обращайтесь к инвесторам или в банк для получения кредита.

Начните с поиска подходящего помещения под детское кафе, которое было бы расположено в районе детских поликлиник, садов, площадок, роддомов, школ, парков отдыха и магазинов игрушек или детской одежды. После чего, необходимо уладить вопросы с налоговой инспекцией, оформить ИП и получить разрешения в СЭС и пожарной службе, а также патент на торговую деятельность. На это, впрочем, может уйти немало времени и сил.

Главная мысль: детское кафе — это прежде всего кафе для детей. Важно, чтобы им было уютно, весело и комфортно. Скорее всего, вам нужно будет нанять профессионалов, которые создадут в кафе соответствующий интерьер. Детям важно, чтобы их окружали яркие краски, множество развлечений, игрушек, сказочных персонажей.

Сделайте для них вместо обычного строгого взрослого кафе маленькую волшебную страну, где можно не только вкусно покушать, но и хорошо провести время. Постарайтесь подобрать помещение с достаточной площадью, чтобы разместить в нем минимум 60 посадочных мест. Это позволит без труда принимать всех маленьких лакомок и их родителей.

Вам понадобится закупить кухонный инвентарь, мебель для зала и все необходимое для обустройства в кафе игровой зоны. Хорошей идеей станет приобретение большого телевизора, где будут транслироваться популярные мультфильмы и детские сказки.

Ваш козырь – это обширное и разнообразное меню. Большой выбор горячих, холодных блюд, закусок, десертов, гарниров и мясных блюд, напитков и сладостей позволит привлечь и большое количество постоянных клиентов детского кафе.

Предложите маленьким гостям и их родителям вкусные супы, котлетки, отбивные, курицу, рыбные закуски, овощи, пюре, картофель-фри, макароны, каши, блины, пирожные, торты, чай, кофе, кисели, компоты и свежевыжатые соки. Это лишь небольшая часть того, чем можно заинтересовать малышей. Вспомните себя в детстве, что бы вам хотелось?

Прежде чем приступать к реализации бизнес идеи детского кафе, обязательно узнайте о возможных конкурентах. Проанализировав и приняв во внимание их недочеты и положительные стороны можно открыть в вашем городе очень популярное заведение с отменной кухней и теплой атмосферой. Такой бизнес может стать источником постоянного дохода и возможностей профессионального роста.

Детское кафе как бизнес

Законодательство не подразделяет предприятия общепита на «детские» и «для взрослых», однако нюансы есть, и в них необходимо разобраться тем, кто ищет ответ на вопрос, как открыть детское кафе с нуля.

Прогнозы и перспективы

Насколько перспективна идея создания кафе для детей, которое довольно затратно по вложениям, но далеко не сразу начинает приносить прибыль?

Емкость рынка можно представить по статистике рождаемости (см. Рис.1) Как видно из графика, меры, предпринимаемые правительством по выравниванию демографической ситуации, приносят положительный эффект, несмотря на экономический кризис. К 2025 году ожидается приближение уровня рождаемости к показателям середины 80-х, когда наблюдался ее всплеск. Это означает, что в ближайшее время все направления бизнеса, связанные с материнством и детством, будут востребованы обществом.

Рис. 1. Прогноз рождаемости в России до 2025 г.

Так, рынок товаров для детей с 2009 по 2012 гг. вырос на 32 млрд долларов, то есть в трудные времена родители предпочитают экономить на собственных нуждах, но не на детях. Кстати, большинство посетителей заведений общепита, согласно маркетинговым исследованиям, также люди с детьми (см. Рис.2)

Рис.2. Статистика посещения ресторанов сети «Тануки»

В крупных населенных пунктах все большую популярность приобретают семейные кондитерские, столовые, предприятия быстрого питания, оборудованные детскими стульчиками и предлагающие специальное меню для юных посетителей, а также ориентированные только на детей. Например, в Нижегородской области активно продвигают свои услуги 83 таких предприятия. Большинство из них открыты по франшизе: суши-бары «Якитория» и «Сушимин», кафе «Нью-Йорк» и т.д.

Фаст-фуд или «правильное питание»?

Согласно социологическим исследованиям, на рынке общепита в России в 2015 году преобладал спрос на услуги ресторанов быстрого питания (см. Рис. 3).

Рис. 3. Структура общепита в России (2015 г.)

Зная об этом, многие инвесторы избегают вложений в детское кафе как бизнес, опасаясь конкуренции с такими «монстрами» как МакДональдс, «Шоколадница», «Ростикс», «Баскин Роббинс» и другими, предлагающими фирменный ассортимент блюд и услуг.

Крупнейший исследовательский холдинг Ромир в 2012 году выявил ТОП-10 факторов привлекательности заведений быстрого питания, популярных у родителей с детьми, и лидеров рынка по этим показателям (см. Таблицу 1)

Соотношение цены и качества

Вежливый и приветливый персонал

«Иль Патио», «Шоколадница», «Кофе Хаус»

«Шоколадница», «Иль Патио», «Планета Суши»

«Крошка Картошка» и «Баскин Роббинс»

Знание официантами блюд меню

«Планета Суши», «Шоколадница»

*исследование проводилось в городах 8 федеральных округов с населением от 100 тыс. человек. Выборка – 1 000 чел. в возрасте от 16 до 50 лет.

Примечательно, что фактор наличия меню для детей не вошел в десятку самых значимых, хотя возглавляющий рейтинг посещаемости МакДональдс делает ставку именно на маленьких посетителей и успешно занимается не только питанием, но и продажей игрушек в наборах «Хэппи Мил».

Факторы успеха сетей фаст-фуда нужно учитывать тем, кто планирует открыть собственное семейное кафе. Однако в последнее время общество все больше склоняется к здоровой естественной пище:

«Принцип меньше — лучше в последнее время встречается в организациях общественного питания — поесть просто и быстро. Это более короткое меню, уменьшенные порции, возможность варьировать их величину, изменять меню с учетом личных предпочтений, что позволяет сделать акцент на уникальность блюд».
(Ахмадеева О. А., Идрисова А. И. Тенденции развития рынка общественного питания в России // Молодой ученый. — 2016. — №8)

Таким образом, можно начать бизнес, используя готовые модели (по франшизе), или основать собственный бренд на принципах естественного детского питания.

Требования к кафе для детей

Не все предприниматели точно знают, что нужно, чтобы открыть детское кафе, большинство сомнений связано с требованиями контролирующих органов: нет ли в этом особой специфики?

Нет, отвечают юристы. Независимо от возрастной аудитории заведения общепита, требования четко регламентированы, так как в любом случае вашими клиентами будут взрослые люди – родители, несущие ответственность за детей. Вы же, в свою очередь, ответственны перед ними за качество пищи и предоставление услуг.

Вот нормативные акты, которыми вы будете руководствоваться:

  1. Закон о защите прав потребителей
  2. Постановление Правительства № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (от 15.08.1997 г.)
  3. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ № 31 «О введении в действие санитарных правил» (от 08.11.2001 г.)
  4. Постановление Правительства № 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности» (от 16.07.2009 г.)

Важно! Данный перечень документов отражает требования Роспотребнадзора и иных инстанций к кафе, в котором не предполагается «взрослого» ассортимента, включающего спиртсодержащие напитки и алкоголь. Лицензирования данный вид деятельности не требует.

Разрешительную документацию для открытия детского кафе вы можете собрать самостоятельно или поручить это юридической фирме. Ее содержание и скорость оформления будут зависеть от выбора помещения.

Есть два варианта: арендовать адаптированное под общепит помещение или оборудовать его самостоятельно. Каждый имеет свои достоинства и недостатки (см. Таблицу 2)

Адаптированное под кафе помещение

Помещение «с нуля»

  • экономия средств, так как вся «инфраструктура» подготовлена: оборудована кухня, туалеты, запасные выходы, вентиляция и т.д.
  • экономия времени на согласование с контролирующими органами: можно взять документацию у собственника, пройти по инстанциям (Роспотребнадзор, пожарные, энергосбыт, водоканал и т.д.) с договором аренды и переоформить ее на себя
  • свобода в выборе концепции: вы не ограничены в дизайнерских и технологических решениях
  • ограничения в выборе концепции. Например, в бывшем ресторане (столовой) для взрослых может не оказаться места для игровой комнаты
  • расходы на ремонт в соответствии с выбранной концепцией и на оформление разрешительной документации
  • оплата подключения к коммунальным системам и т.д.

Практики советуют: если вы решились открыть предприятие в помещении, не приспособленном под общепит, заранее договоритесь с собственником о долгосрочной аренде и включении расходов на ремонт, переоборудование и переоформление в счет арендной платы.

Семейный клуб

Наиболее безрисковый проект франчайзинговый, но, прежде чем появится франшиза, кто-то должен первым реализовать концепцию. Сегодня все больше предпринимателей воплощают оригинальные идеи. Например, две успешные бизнес-леди придумали, как открыть детского кафе с игровой комнатой в созданном ими же клубе Ribambelle (о нем рассказал читателям портал forbes.ru).

Концепция была придумана молодыми мамами Ю. Федоришиной и О. Мусахановой и реализована в 2013 году. Для клуба было выбрано неадаптированное для общепита помещение, так что на его оборудование ушло больше средств, чем планировалось изначально: например, потребовалось проложить коммуникации под кухню.

Тем, кто открывает подобный бизнес, девушки советуют с самого начала проверять все расчеты нанятых «специалистов», так как им неоднократно приходилось сталкиваться с завышениями смет. Например, пожарные выставляли смету в 2 млн, но в итоге расходы составили 1 млн. рублей.

Общая стоимость открытия семейного клуба с залом для приема пищи и игровой зоной площадью 800 м в крупном ТЦ обходится, по подсчетам стартаперов, примерно в 700 тыс. евро.

В Ribambelle сразу был введен ряд инноваций, позволивший успешно конкурировать с другими предприятиями:

  • запрет на фаст-фуд
  • строгие требования к сохранению полезных свойств продуктов в меню для детей
  • адаптация популярных блюд для детской аудитории (малыши хотят быть похожими на взрослых!)
  • акцент на проведение праздников и кулинарных мастер-классов для ребят и их родителей
  • наличие игровой комнаты в виде детского городка с аниматорами
  • кейтеринг

В 2014 году девушки вышли на ежемесячную прибыль в 11 млн рублей, но за первые 2 года, по их признанию, им не удалось вернуть стартовых вложений. Сегодня тем, кому близка идея Ribambelle, они предлагают франшизу: это позволяет франчайзи избежать финансовых потерь при открытии бизнеса.

Детское кафе в зоопарке

Кафе для детей может стать удачным дополнением к имеющемуся бизнесу. В Нижнем Новгороде такое организовано на территории частного зоопарка «Лимпопо». У его владельца В. Герасичкина на счету несколько «взрослых» проектов.

В интервью корреспонденту «Арсенала предпринимателя» (№ 10, 2010 г.) на вопрос о рентабельности предприятия он ответил:

«…На детском кафе заработать большие деньги действительно невозможно, поэтому акулам бизнеса эта тема неинтересна. Но если у тебя процветающий бизнес и есть возможность вести проект, не накручивая большие проценты, то можно создать условия для того, чтобы дети отмечали в кафе дни рождения, встречались с одноклассниками».

Отличительная особенность общепита в зоопарке – сезонность: самая горячая пора – лето и ранняя осень. Отсюда формат – небольшая кондитерская или уличный ресторанчик с детским меню. Развлечения – рядом: это животные, которых можно покормить, а с некоторыми и пообщаться, и аттракционы. На летнем пике посещаемости удается заработать средства, которые позволяют поддерживать бизнес в осенне-зимнее затишье.

Эти примеры показывают, что при правильной организации не слишком выгодный, на первый взгляд, бизнес в действительности может приносить не только доход, но и удовольствие своему владельцу.

Как открыть детское кафе? Готовый бизнес-план детского кафе

Перед тем, как начать обдумывать идею открытия детского кафе, можно пройтись по подобным заведениям с целью «подсмотреть», как у других реализована ваша идея. Есть кафе, которые специализируются на десертах, продавая молочные коктейли, различные напитки, соки, сладости и выпечку.

Некоторые заведения оборудованы тематическими комнатами, например, спортивные, где, кроме столиков, оборудована комната с различными спортивными атрибутами- батутом, американскими горками, детский баскетбол, хоккей и так далее.

Открыть детское кафе с игровой комнатой — перспективная бизнес-идея

Есть заведения, которые стилизованы под героев мультфильмов — человек-паук, супермен. Оформление выполняется должным образом под выбранный стиль, а также обслуживающий персонал одет соответствующе, напоминая детям героев мультиков, а наличие в штате профессионального аниматора вообще сделает посещение кафе незабываемым.

В таких заведениях можно проводить тематические вечера, дни рождения или отпраздновать радостное событие, такое как: «Первый раз в первый класс» и подобные. Для оформления помещения под детское кафе лучше всего привлечь специалистов — детских дизайнеров, которые подскажут идеи и помогут в оформлении.

Полет фантазии могут ограничить только финансовые возможности. Как сделать помещение привлекательным? Если в начале бизнеса есть затруднения с финансами и нет возможности привлечь опытных специалистов, можно привлечь студентов соответствующих вузов, энтузиазм которых вполне заменит неопытность. При этом не обязательно, чтобы мастера приехали непосредственно к вам в офис, достаточно все это оформить по интернету, выложив требования или пожелания, а затем выбрать понравившийся проект.

Меню детского кафе

В тематических кафе, особенно детских, название блюд и оформление должно соответствовать тематике и выбранному стилю, в котором оформлено заведение. Естественно, даже не может быть и речи о каких-то несвежих продуктах или несоблюдении технологии приготовления, следует всегда помнить, что питание детишек — большая ответственность.

Одновременно нужно рассчитывать на то, что ваши посетители — это и мамы, возможно даже временно не работающие или имеющие средний доход. Именно такие посетители будут покупать недорогие напитки, блюда или десерт. Но, чем больше таких посещений будет, тем больше прибыль от кафе.

Названия блюд можно придумать согласно тематике оформления кафе или тематике проведения тематического дня, например: «Кукла Барби», или «Трансформеры» с соответствующими названиями напитков. Возможно проведение дней для детишек с ограниченными возможностями, в эти дни можно провести пиар — кампанию и предложить меню по сниженным ценам.

Проект детского кафе

Помещение для проектируемого кафе может быть летним, находиться в павильонах под открытым небом либо под тентами, либо «капитальным», расположенным в помещениях пристроек к первым этажам зданий, специально оборудованных квартирах или других пригодных для подобных заведений помещениях.

Естественно, что крытые помещения должны быть оборудованы как минимум водопроводом, канализацией и отоплением. При современных возможностях строительства возможно быстрое возведение временных помещений типа разборных боксовых коробок , так же детям будет очень интересно посетить надувные палатки — кафе. Для получения бизнес-плана можно обратиться в специализированные фирмы, либо составить его самостоятельно.

Маркетинговая кампания детского кафе

Один из основных принципов торгового бизнеса гласит: чем больше посетителей, тем больше прибыли. Это правило будет выполняться только в случае, если грамотно организовать рекламную кампанию. Если в месте, где вы открываете свой бизнес, есть региональная маркетинговая компания, лучше всего обратиться к ее сотрудникам.

За небольшую плату специалисты помогут организовать рекламу и расскажут о ситуации с рынком. Для начала должно быть придумано оригинальное яркое название, например: детское кафе «Игровой мир», «Страна Барби». Витрины должны быть оформлены ярко, тематика дня дополнена надувными или крупными фигурами изображений героев мультяшек. Чтобы как можно больше людей узнали о вашем кафе, можно использовать местную прессу, радио, программы телевидения.

Можно взаимовыгодно сотрудничать с детскими садиками или другими детскими учреждениями, предоставляя скидки на групповые посещения кафе. В рекламе или рекламных буклетах необходимо указать номера телефонов, расписание тематических дней и акций. По совету бизнесменов, которые имеют детские кафе, в выходные дни лучшие тематические дни не проводить, так как наполняемость кафе в эти дни будет больше.

Ресурсное обеспечение детского кафе

Стоимость открытия кафе будет зависеть от его вида.

  • Тип: кафе — магазин, подразумевается только обслуживание посетителей приобретающих расходные продукты в специализированных кондитерских.
  • И кафе, которые имеют свою кухню или кондитерский цех.

Естественно, первый тип кафе открыть проще, разрешение на открытии кафе будет получить легче и дешевле. При втором будет необходимо заключение Санэпидемстанции, Пожарных, Ростехнадзора. Расходы на открытие различных видов кафе будут во многом разнится.
Рассмотрим необходимое оборудование, которое понадобится при открытии кафе со своей кулинарией:

  • холодильные установки,
  • духовки,
  • витрины,
  • плиты,
  • посуда,
  • стулья,
  • столы,
  • развлекательные элементы (игры, игрушки, развлекательные автоматы и тому подобное).

По оценке специалистов примерная стоимость открытия кафе со своей кулинарией обойдется в 3-4 мл. руб. Кафе-магазин обойдется 300 — 700 тыс.

Персонал детского кафе

Для обслуживания посетителей детского кафе персонал должен быть квалифицированным и обязательно иметь санитарные книжки. Чем выше квалификация специалистов, тем выше престиж заведения и как следствие, больше доход.
Примерный перечень специалистов для детских кафе:

  • бухгалтер;
  • администратор;
  • официанты;
  • повара;
  • подсобные рабочие;
  • аниматоры;
  • уборщики.

Финансовая составляющая

При правильном быстром открытии предприятия, организация детского кафе принесет хорошую прибыль в первый месяц. Но это организация детского питания, поэтому отношение к делу должно быть предельно серьезным.

  • Оборудование здания по требованиям СЭС обойдется примерно в 401 тыс. руб.
  • Оборудование детской площадки в 50 тыс. руб.
  • Приобретение инвентаря для оборудования кухни 401 тыс. руб.
  • Интерьеры для зала около 500 тыс. руб.
  • Менеджмент или пиар 50тыс. руб.

Открытие детского кафе обойдется от полутора до двух миллионов рублей. Доход от такого заведения составляет примерно 400 тыс. руб. Все издержки под открытие окупятся примерно через год. Детское кафе — очень прибыльный бизнес, и может стать семейным местом работы.

Прибыльность бизнеса на детском кафе

Как уже отмечалось выше, прибыльность в бизнесе приносит выполнение нескольких факторов — это престиж, который складывается из внимательного персонала, свежих и вкусных блюд, оформления, доступности, возможности проведения развлекательных детских мероприятий, игровых комнат. Если всё это связывается в одно целое, прибыльность от такого заведения составит от полутора до двух миллионов руб. в год.

Реализация рассмотренного проекта — очень прибыльное дело, но только при условии, что все составляющие работают без сбоев. Поэтому все стороны бизнеса очень важны. Специфика производства требует, чтобы оборот продуктов был как можно быстрее, в 1 — 2 дня.

Поэтому организация посещений детскими садиками или учреждениями, проведение тематических праздников очень важно. Однако нужно быть готовым к тому, что возможно пару дней в месяц кафе не принесет желаемого дохода, что не может сказаться на прибыльности в целом. Это достаточно выгодный бизнес, который может стать семейным делом, принося в дом радость совместного труда и достойную зарплату.

Источники: http://homestartup.ru/idea_detskoe_cafe.html, http://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/detskoe-kafe/, http://incomeeasily.ru/malyiy-biznes-s-chego-nachat/kak-otkryt-detskoe-kafe-gotovyy-biznes-plan-detskogo-kafe

Комментировать
0
44 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Бизнес-идеи
0 комментариев
Бизнес-идеи
0 комментариев
Бизнес-идеи
0 комментариев
Бизнес-идеи
0 комментариев