Детское кафе как идея для малого бизнеса

Как открыть детское кафе

Идеи для бизнеса -> Развлекательный и гостиничный бизнес, туризм, общепит, красота, здоровье, медицина

Детское кафе — кафе для детей

Как вы думаете, есть ли разница в организации и работе обычного кафе для взрослых и детского кафе?
Смею утверждать, что есть и немалая.

Существует немало заведений, владельцы которых утверждают, что призваны работать для удовлетворения интересов маленьких гостей. Но не всегда это соответствует истине. Для того, чтобы дети комфортно чувствовали себя в вашем кафе и хотели приходить туда снова и снова, придется потрудиться над созданием особенной атмосферы.

Подобный бизнес-проект по организации детского кафе может достаточно быстро окупиться, поэтому при нехватке стартового капитала смело обращайтесь к инвесторам или в банк для получения кредита.

Начните с поиска подходящего помещения под детское кафе, которое было бы расположено в районе детских поликлиник, садов, площадок, роддомов, школ, парков отдыха и магазинов игрушек или детской одежды. После чего, необходимо уладить вопросы с налоговой инспекцией, оформить ИП и получить разрешения в СЭС и пожарной службе, а также патент на торговую деятельность. На это, впрочем, может уйти немало времени и сил.

Главная мысль: детское кафе — это прежде всего кафе для детей. Важно, чтобы им было уютно, весело и комфортно. Скорее всего, вам нужно будет нанять профессионалов, которые создадут в кафе соответствующий интерьер. Детям важно, чтобы их окружали яркие краски, множество развлечений, игрушек, сказочных персонажей.

Сделайте для них вместо обычного строгого взрослого кафе маленькую волшебную страну, где можно не только вкусно покушать, но и хорошо провести время. Постарайтесь подобрать помещение с достаточной площадью, чтобы разместить в нем минимум 60 посадочных мест. Это позволит без труда принимать всех маленьких лакомок и их родителей.

Вам понадобится закупить кухонный инвентарь, мебель для зала и все необходимое для обустройства в кафе игровой зоны. Хорошей идеей станет приобретение большого телевизора, где будут транслироваться популярные мультфильмы и детские сказки.

Ваш козырь – это обширное и разнообразное меню. Большой выбор горячих, холодных блюд, закусок, десертов, гарниров и мясных блюд, напитков и сладостей позволит привлечь и большое количество постоянных клиентов детского кафе.

Предложите маленьким гостям и их родителям вкусные супы, котлетки, отбивные, курицу, рыбные закуски, овощи, пюре, картофель-фри, макароны, каши, блины, пирожные, торты, чай, кофе, кисели, компоты и свежевыжатые соки. Это лишь небольшая часть того, чем можно заинтересовать малышей. Вспомните себя в детстве, что бы вам хотелось?

Прежде чем приступать к реализации бизнес идеи детского кафе, обязательно узнайте о возможных конкурентах. Проанализировав и приняв во внимание их недочеты и положительные стороны можно открыть в вашем городе очень популярное заведение с отменной кухней и теплой атмосферой. Такой бизнес может стать источником постоянного дохода и возможностей профессионального роста.

Бизнес-план — детское кафе: оборудование и документы. Как открыть детское кафе с нуля

Ресторанный бизнес по праву считается одним из самых перспективных направлений. У каждого дела есть свои тонкости и особенности, которые обязательно нужно учитывать.

Это необходимо для того, чтобы грамотно организованное кафе активно развивалось и приносило стабильный доход.

От лицезрения уютного зала с удобными столиками, вежливыми официантами и веселой ребятней посетители могут получить настоящее удовольствие!

Но первоначально необходимо разработать бизнес-план, детское кафе должно быть правильно оборудовано, отвечать необходимым санитарным требованиям. Безусловно, для этого потребуются серьезные денежные вложения.

Финансовые затраты

Сфера общественного питания приносит существенный доход. Однако и денежные вливания на первых порах потребуются ощутимые. Необходимо приобрести помещение или оформить его аренду, закупить необходимое оборудование для приготовления пищи и оформления общего зала для посетителей.

Потребуются инвестиции для проведения текущего и капитального ремонта помещения, закупки мебели. Обязательно нужно приглашать дизайнера, который поможет детально продумать оформление кафе, чтобы оно привлекало детей. Но прежде чем всерьез заниматься разработкой бизнес-идеи, подумайте: как вы относитесь к подрастающему поколению? Если вы действительно любите детей и не сможете оставаться равнодушными к делу с долгосрочной перспективой – тогда это занятие для вас.

Чтобы выяснить, сколько стоит открыть детское кафе, нужно сложить все необходимые и перечисленные выше затраты. Так, за аренду помещения придется выложить от трехсот пятидесяти до четырехсот тысяч рублей. Закупка продуктов обойдется в восемнадцать тысяч рублей. Нельзя забывать о рекламе – она потребует от шестидесяти пяти до семидесяти тысяч рублей.

В целом, открытие бизнеса может вылиться в сумму от одного миллиона двухсот до полутора миллионов рублей. Ценообразование предлагаемых в кафе блюд будет строиться на учете всех постоянных расходов: аренды помещения, зарплаты сотрудникам и коммунальных платежей. Сюда же добавляются переменные расходы – на закупку сырья.

Успешный бизнес в маленьком городе

Перед тем как открыть детское кафе с нуля, надо продумать его месторасположение, тем более если вы намереваетесь разворачивать свой бизнес в маленьком городе. Важно, чтобы поблизости не было конкурирующих заведений. Наиболее выгодное место – поблизости от детских учреждений: школы, детского сада, гимназии. Очень удобно, если поблизости есть парк отдыха с аттракционами, где бывают семьи с детьми, дома детского творчества, игровые площадки.

Необходимые документы

Чтобы открыть детское кафе в маленьком городе (да и в большом тоже) потребуется оформление необходимых документов. Для аренды помещения заключается договор, составляется технологический и архитектурный проекты.

Затем проводится регистрация заведения как ООО или ИП, постановка на учет в налоговых органах, в Роспотребнадзоре, получение разрешения на деятельность в сфере общественного питания от СЭС, пожарной охраны. Также необходимо получить разрешение на работу от администрации района. В общей сложности оформление всех необходимых бумаг займет около трех месяцев.

Поскольку у каждого дела есть свои тонкости, перед тем как открыть детское кафе, необходимо исследовать рынок, изучить состояние дел у конкурентов. Выбирая помещение, надо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко до него добираться. Под кафе необходимо выбрать просторное, с большими окнами помещение (оно может быть арендовано или выкуплено).

В нем нужно будет расположить кухню, где будет готовиться пища, зал со столиками и стульями, где посетители смогут попробовать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваше кафе предназначается для детей младшего возраста, то необходимо предусмотреть игровую зону. В ней можно поместить батут, шведскую стенку, укрепить на стене плоский экран телевизора, по которому будут показываться мультипликационные и художественные детские фильмы.

Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Дополнением станут настольные игры, караоке. Общая площадь помещения может составлять от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Чтобы рассчитать его точные размеры, необходимо следовать стандартам СЭС: для одного человека в зале требуется пять квадратных метров. Кафе может включать не один, а два зала для посетителей, игровую зону, кинозал и сцену.

Оборудование для кафе

Обдумывая, как открыть детское кафе с нуля, нужно понимать, что необходимо не только правильно подобрать и оформить помещение, но и приобрести оборудование.

Оно должно быть не только красивым, но и эргономичным. Для заказа мебели можно обратиться на специализированные сайты производителей. В помещении обязательно должны быть кондиционеры.

Кафе необходимо хорошо проветривать. В оформлении всегда следует учитывать особенности психологии юных посетителей. В качестве оборудования для общего зала используются столы и стулья для детей и взрослых. Кроме того, пригодятся яркие мягкие диванчики. Кухню нужно оснастить самым современным оборудованием, чтобы еда получалась вкусной, и при этом затрачивалось не слишком много электроэнергии: это плиты из стеклокерамики, духовые шкафы, микроволновые печи.

Подбор персонала и организация работы кафе

Один из важных моментов, который обязательно должен учитывать бизнес-план заведения, ­– подбор персонала. Людей надо набирать не только опытных, но и со специальным образованием. Потребуются повара, официантки, уборщицы помещения, администратор, аниматор и бухгалтер. Обслуживающий персонал обязательно должен быть вежливым и любить детей. Важный момент – режим работы заведения, его также закладывают в бизнес-план. Детское кафе должно функционировать с 9.00 до 21.00 час.

Работа обслуживающего персонала будет посменной, администратора и бухгалтера – по графику: пять рабочих дней и два выходных. Чтобы повар освоил способы приготовления блюд для детей, его можно направить на специальные курсы. Дети очень любят сладкое. Эти продукты не слишком полезны для юного организма, однако настоящий мастер сможет приготовить их так, чтобы пища была вкусной и здоровой. Экономить на высококлассных сотрудниках не стоит. От их работы зависит успех заведения.

Интересные бизнес-идеи для кафе

Несомненно, очень смелая и оригинальная бизнес-идея – детское кафе в маленьком городе. Подступать к ее воплощению нужно творчески. Разрабатывая дизайн помещения, надо первоначально определиться, для какой целевой аудитории будет предназначено ваше заведение: для детей дошкольного возраста, младших школьников, подростков. Соответственно, необходимо учесть это.

Но самый лучший и беспроигрышный вариант – так разработать оформление заведения, чтобы оно было интересным для детей всех возрастов. Вот что нужно, чтобы открыть детское кафе: подобрать здание, которое будет привлекательно выглядеть снаружи, а внутри радовать яркими красками и уютной атмосферой. Дети, однажды побывав в вашем заведении, должны вновь стремиться попасть туда. Для этого необходим неповторимый индивидуальный дизайн помещения.

Например, можно украсить зал и игровую зону изображениями персонажей мультфильмов, создать «джунгли» с лианами и обезьянками на пальмах, перевернутый вверх ногами городок на потолке. Все зависит от вашей фантазии. Можно воспользоваться услугами начинающего дизайнера, который сможет предложить наиболее интересный, не шаблонный подход к оформлению помещения. Успех предприятию принесет удачно проработанный бизнес-план.

Детское кафе дополнит библиотека, уголок с настольными играми, листами бумаги и карандашами для рисования. Оригинальные идеи по оформлению кафе можно отыскать в специализированных журналах. Очень важно, чтобы в кафе царила атмосфера счастья, сказки и уюта. Тогда дети будут стремиться сюда.

Дополнительные услуги кафе и его реклама

Хорошей рекламой для заведения послужит витрина, призывающая отведать вкусное мороженое, провести веселый и необычный день рождения. Не последнюю роль сыграет и оригинальное название кафе. Посетителей привлечет не только яркое, красивое оформление заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, викторины с вручением призов, конкурсы.

Оптимальный подход – заранее, на месяц вперед разрабатывать план мероприятий, которые будут проводиться в кафе. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященными героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, на частные адреса.

Если у вас работает хороший повар, который способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр, то можно расширить ассортимент услуг. Чтобы лучше ознакомить клиентов с ассортиментом блюд кафе, можно организовать доставку на дом тортов, пирожных, десертов и другой готовой еды.

Меню для кафе

Из классических блюд, которые предлагает детское кафе-ресторан, можно включить в меню картошку фри, различные супы – с сухариками или фрикадельками, пиццу, каши и макароны. Так как ваше кафе нацелено на детскую аудиторию, стоит продумать наиболее детально ассортимент десертов и напитков.

Именно эти блюда чаще всего привлекают подрастающее поколение. Они будут с удовольствием и аппетитом заказывать блинчики, пирожные, молочные коктейли и соки. Подавать их лучше с выдумкой, фантазией, они должны выглядеть очень аппетитно и красиво.

Например, можно мороженое превратить в смешного снеговика, а простой овощной салат — в смеющегося человечка или джунгли с обезьянкой. Вариантов много. Ребенку будет не только вкусно, но и интересно полакомиться таким блюдом. Меню должно одинаково подходить для всех посетителей, чтобы для себя что-нибудь смогли выбрать не только дети, но и их родители.

Покупка продуктов

Так как организовать детское кафе необходимо грамотно (дело это достаточно ответственное, ведь от ваших действий зависит здоровье юных посетителей), закупать продукты лучше у оптовых поставщиков, которые могут представить сертификат соответствия своего товара санитарным нормам.

Ежемесячные закупки продуктов могут потребовать финансовых затрат до тридцати пяти тысяч рублей. Необходимо отслеживать, чтобы на кухню вашего кафе не попадали просроченные продукты или те, которые потеряли товарный вид и могут оказаться подпорченными. Они обязательно должны быть только самыми свежими и качественными. Чтобы не зависеть от графика поставок продуктов, можно сделать в кафе запас полуфабрикатов.

Рентабельность предприятия

Открытие детского кафе – это смелый шаг. Но в то же время, риск себя оправдывает. Этот сегмент рынка в нашей стране еще недостаточно хорошо развит, поэтому он считается перспективным. Бизнес в сфере питания окупается достаточно быстро и приносит ощутимый доход уже через один год. Залогом успеха является грамотно разработанный бизнес-план. Детское кафе может приносить ежемесячный доход около трехсот пятидесяти тысяч рублей. Поэтому этот вид бизнеса очень надежен.

Как открыть детское кафе: подробный план действий

Бизнес план детского кафе: анализ рыночной ситуации + подбор помещения + необходимое оборудование + персонал + итоговая смета + финансовые расходы.

«Дети – цветы жизни». Чтобы эти цветы не портили вам жизнь, им нужно разнообразить досуг, и одним из способов может стать специальное детское заведение, где они смогут без проблем развлекаться.

При этом, для владельцев кафе это довольно прибыльный бизнес.

Если вы хотя бы в целом знакомы с этим форматом, то есть смысл запустить и свое дело. Итак, открываем детское кафе – бизнес план такого заведения и будет нашей темой.

Бизнес план детского кафе: особенности бизнеса и подготовка к запуску

Детское кафе – это место, которое объединяет в себе признаки заведения общественного питания и развлекательного центра.

При этом, в первую очередь — это кафе, где люди (в нашем случае дети) приходят вкусно поесть и попить, а развлекательная программа идет во вторую очередь – не в ущерб основному роду деятельности.

Таким образом, как и для любого ресторана, для бизнес плана детского заведения базовым является выбор блюд. Он должен включать в себя не только детский ассортимент, но и взрослый – для родителей (в конце-концов, именно они оплачивают мероприятия).

Меню должно включать блюда на все случаи детской жизни:

• завтрак
• ланч
• обед
• ужин
• торжественное мероприятие (утренник, день рождения и т.д.).
• бизнес-мероприятие (все чаще компании проводят «корпоративы» для детей своих сотрудников совмещенные с взрослой частью, такой как бизнес-ланч, например).

Следовательно, детское кафе должно быть готовым предложить своим посетителям горячие блюда (супы, гарнир), холодные закуски, десерты (в том числе из мороженого), выпечку, а также разнообразные напитки.

Единственное, что отличает такое заведение от взрослых аналогов – отсутствие алкоголя. Это должно компенсироваться широким ассортиментом безалкогольных напитков.

Первая часть бизнес плана ясна – само кафе (кухня, зал с официантами и пр.), а вот вторая, развлекательная часть, является «территорией креатива» — тут вы должны проявить всю свою оригинальность, чтобы выстроить полноценный бренд.

Одними воздушными шариками и аниматорами в наше время вряд ли удастся обойтись. Почти обязательными являются небольшие аттракционы по типу лабиринта и «бассейна» с крупными шариками.

Как открыть детское кафе в условиях кризиса?

Кризис снижает платежную способность населения, что неблагоприятно влияет на доходы развлекательных заведений. Это ведь не товары первой необходимости продавать.

Однако уровень доходов россиян все же не настолько низок, чтобы полностью отказаться от посещения подобных мест.

Детские кафе борются за свой сегмент рынка по-разному, но всех их сегодня объединяют относительно невысокие цены и попытка расширить ассортимент услуг через креатив.

Как видим из графика, несмотря на некоторые спады, даже когда экономический кризис был на пике, посещаемость кафе росла.

Если учесть в бизнес плане детского заведения, что с конца 2017 года ожидается экономический рост, то эта «кривая» будет еще интенсивнее расти.

Если открыть детское кафе в торговом центре с хорошим трафиком, то его посещаемость будет приближаться к 100 посетителям в сутки .

Тем не менее, не все так идеально. Да, посещаемость пусть и замедлила рост, но не прекратила его, однако средний чек упал почти вдвое и составляет сегодня не более 500 рублей с человека . Что интересно, больше стало чеков с малыми и крупными суммами, а вот средний сегмент просел больше всего.

Если в наше заведение зайдет 90 клиентов за день (средний показатель для детских кафе по РФ), то даже просевший чек в 500 рублей даст нам выручку в размере 45 000 рублей .

Так что рынок однозначно жив и имеет хорошие перспективы с точки зрения построения своего дела, создания бизнес плана и т.д.

Что нужно, чтобы открыть детское кафе в России?

Помимо помещения и оборудования, которые рассмотрим более подробно в следующем разделе, для открытия детского кафе нужно бизнес официально оформить, а также пройти проверку СЭС и других служб, которые выдают разрешение на работу.

Вопрос оформления зависит от масштабов вашей деятельности, что должно учитываться в бизнес плане заранее.

Для маленького заведения достаточно статуса индивидуального предпринимателя (ИП), а для более крупного может потребоваться регистрация ООО. Считается, что для полноценной работы именно второй вариант оптимален, так как совмещает в себе преимущества как среднего, так и малого бизнеса.

Так, от микробизнеса ООО берет возможность льготного налогообложения по ЕНВД («вмененке»). Налог на вмененный доход позволяет платить исходя не из выручки, а из площади заведения, что с учетом нашего небольшого детского заведения с большими амбициями выглядит перспективно.

На старте бизнеса детского ресторана это может быть и не очень выгодно, когда приток клиентов будет не очень большим, но зато потом, когда кафе раскрутится, сумма налогообложения будет очень скромной.

Как открыть детское кафе и что для этого необходимо?

После первоначального оформления бизнеса следует озаботиться закупкой оборудования и наймом персонала. Но начать стоит с помещения, ведь без этого не будет и самого кафе.

Поскольку наше заведение маленькое и компактное, то можно обойтись площадью до 100 кв.м.

В ТРЦ его аренда вам обойдется примерно в 90 000 рублей в месяц . Впрочем, если вы намерены работать «по полной», то придется подыскать помещение размером от 135 кв.м, где можно разместить крупную компанию посетителей и без стеснения проводить утренники.

Если найти помещение в жилом доме или бизнес-центре около ТРЦ, то возможно удастся снизить стоимость аренды при увеличении площади.

Чтобы бизнес был рентабельным на старте, не рекомендуется выходить за рамки 90-100 000 рублей в месяц на аренду.

Кстати, бизнес план детского кафе для ТРЦ и для отдельного заведения в спальном районе может довольно сильно отличаться. В первом случае главными статьями расходов, помимо оборудования и персонала, будут аренда, а во втором – реклама.

1. Закупаем оборудование для детского кафе

Оборудование для детского кафе делится на три типа:

К первому можно отнести не только вилки и ложки, но и столы, стулья для посетителей, барную стойку и пр. То есть все то, что находится в зале для гостей и связано с приемом пищи.

Кухонное оборудование включает в себя такие агрегаты:

1. Кухонная плита (или плиты);
2. Поварские столы;
3. Ручной инвентарь;
4. Мелкое кухонное оборудование (миксеры, мясорубки, кофеварки, машины для приготовления молочных коктейлей и т.д.);
5. Холодильное и морозильное оборудование;
6. Посуда;
7. Посудомоечные машины;
8. Инвентарь для уборки.

К вспомогательному мы отнесем все то, что не вошло в первые две категории, в том числе и развлекательное оборудование для детского кафе:

1. Система вентиляции или кондиционер;
2. Охранная система;
3. Противопожарная система (как минимум сенсоры и огнетушитель на кухне);
4. Развлекательное оборудование (детские горки, игровые модули, бассейн с шариками и т.д.).

По актуальным ценам все оборудование в небольшое детское кафе можно приобрести за 2 -2 500 000 рублей .

Нельзя скачать, что это дешево, но если работать по аналогии с крупными сетями, то придется выложить минимум вдвое больше.

2. Расходные материалы для открытия детского кафе

Составляя бизнес план детского кафе, нужно учесть, что к расходным ежемесячным материалам относятся не только продукты, готовые напитки и полуфабрикаты, но и такие мелочи как воздушные шарики, канцелярские товары (дети любят рисовать, а аниматоры делать рисовальные конкурсы) и т.д.

Для полноценного функционирования детского кафе, еще до того, как его открыть, лучше обдумать логистику и найти партнеров в среде оптовых поставщиков. Если не хочется работать с небольшими компаниями, то лучше ознакомиться с работой крупных оптовых баз.

Затраты на расходные материалы будут составлять от 300 до 500 000 рублей , потому мы возьмем для подсчетов среднее – 400 000 рублей в месяц.

3. Набираем персонал в детское кафе

Поскольку кафе, даже детское — это заведение общественного питания, то есть требования по штатному расписанию, которые обойти не получится.

Весь персонал делится на работников зала и поваров. К первым относятся официанты и администратор зала (иногда можно обойтись без последнего).

Ко второй группе – шеф-повар , его зам (су-шеф) и два-три простых повара , каждый из которых имеет свою специализацию: горячие блюда, гарнир и десерты.

Если работать по европейскому образцу, то придется нанять еще мастера по шоколаду и соусье – мастера по соусам, однако в наших широтах к их услугам в детских кафе прибегают редко в целях экономии.

Есть еще третья группа – административный персонал , который в зале или на кухне не появляется. Это директор, бухгалтер и специалист по закупкам.

Таким образом, штат даже небольшого кафе должен включать в себя 3х-4х сотрудников кухни (поваров), 2х-3х официантов, администратора, директора, менеджера по закупкам и дополнительный персонал.

Работать они должны в две смены. В нашем случае это не только грузчики/уборщики , но и аниматоры , задача которых развлекать детей.

Штат немалый, но сэкономить можно нанимая людей не на полный день, а под конкретные мероприятия. Надо понимать, что весь персонал занят только во время серьезных застолий, а в остальное время люди будут отдыхать.

Также часть обязанностей можно возложить на аутсорс – бухгалтерские услуги, например, а закупкой продуктов может заниматься сам собственник предприятия.

В итоге можно будет уложиться в 250 000 рублей в месяц .

4. Маркетинговые затраты детского кафе

Когда штат укомплектован, а оборудование закуплено, самое время внести раздел о продвижении в наш бизнес план детского кафе.

В зависимости от того, какой формат вы выбрали – детский ресторан в ТРЦ или «кафе у дома», ставку нужно будет делать либо на наружную рекламу, либо на соцсети.

Впрочем, акценты будут иными, но инструменты не изменятся:

1. Продвижение в Сети : запуск сайта-визитки, его продвижение в поисковиках, заказ контекстной рекламы, продвижение группы в соцсетях и т.д.
2. Наружная реклама : билборды, растяжки, баннеры, реклама в транспорте и в местах большого скопления людей, печать и распространение листовок.
3. Пресса и ТВ : реклама в средствах массовой информации.
4. «Сарафанное радио» : в данной сфере это ключевой инструмент продвижения, которые будет развиваться со временем.

Помимо рекламы, есть способы продвижения кафе через организацию ивентов и акций.

Например, в день открытия сделать большой бесплатный праздник для детей и их родителей с ограниченным набором развлечений (все, что свыше этого, надо будет докупить). Предварительно его, конечно же, надо будет прорекламировать, заранее нанять операторов и фотографов.

Не менее важна гибкая система скидок. Так, например, можно делать накопительные скидки (чем больше ходишь в детское заведение – тем меньше платишь) или количественные (чем больше посетителей – тем выше общая скидка).

Можно также делать скидки по принципу: «купи 5 пирожных – получи 6-е в подарок», что, по отзывам игроков рынка, действует безотказно. Если учесть солидную наценку (иногда она доходит до 100% оптовой стоимости), то даже «бесплатное» пирожное будет полностью окупаться.

Общие расходы на детское кафе: бизнес план в подсчетах

В конце статьи есть смысл оценить наш бизнес план детского кафе в рублях – указать итоговую смету.

Источники: http://homestartup.ru/idea_detskoe_cafe.html, http://businessman.ru/new-kak-otkryt-detskoe-kafe-s-nulya.html, http://biznesprost.com/biznes-plan/biznes-plan-detskogo-kafe.html